Идея создания этого конкурсного сета возникла из понимания того, что пиво — это не просто напиток, а целая культура, способная объединять людей и дарить неповторимые впечатления. Таким образом, наш конкурсный сет будет являться отражением духа объединения и радости, что идеально соответствует философии как хорошей кухни, так и культурного наслаждения пивом.
1. Тако с брискетом и соусом из печеных перцев
Пара: «Балтика Вишневый крик»
Тако — это блюдо, которое пленяет своим ароматом и яркими цветами. На основе тонких кругов тортильи укладываются слоями соус из печеных перцев (который дает сладковатую нотку и легкую остринку), нежный, ароматный брискет (аккуратно прогретый, чтобы раскрыть весь его насыщенный вкус), а сверху — подрумяненные золотистые дольки серебряного лука. Этот элемент не только добавляет текстуру, но и освежает общее восприятие блюда.
2. Брискет с цветной капустой
Пара: «Балтика 8 Пшеничное»
Мягкий, сочный брикет, прожаренный до золотистой корочки, наполненный дымом и ароматом за счет специй и копчения. Подготовленный с использованием метода су-вид. Карамель с соусом терияки дает легкую сладость этому блюду. Пюре из цветной капусты, обладающее бархатной текстурой и легким сливочным оттенком, становится идеальным сопровождением к мясу.
3. Сезонная груша, уваренная в цитрусовом солоде с ванилью
Пара: «Балтика 6 Портер»
Десерт создан на основе сезонной груши, которая уварена в цитрусовом солоде с добавлением ликера и нежной ванили, что придаёт ей очаровывающий аромат и глубокий, многослойный вкус. Его поверхность нежно-глянцевая, благодаря специальному гелю, который не только защищает блюдо, но и добавляет визуального солнечного сияния. Тарт на основе фундучного теста балансирует со вкусами, а нежная крем-карамель при разрезе растекается по тарелке и объединяет все вкусы воедино.