Мы предлагаем вам уникальный сет из трех блюд, идеально сочетающийся с разными сортами пива компании «Балтика». Каждый ингредиент тщательно подобран для создания гармоничного целого. Сочетание классических пивных стилей с инновационными гастрономическими решениями создает уникальный опыт, где пиво выступает не просто как напиток, а как полноценный участник композиции, подчеркивающий и усиливающий вкусы каждого блюда.
Пара: «Балтика Brew Blond»
Первая гастрономическая «пара» — дерзкое сочетание говядины с устрицами и светлым элем в бельгийском стиле. Подобно тому, как в Италии к устрицам подают аккуратно подобранные вина, мы предлагаем воспользоваться концепцией «устричного пива». Эль «Блонд» добавляет пряные и цитрусовые оттенки, создавая идеальный баланс между морской солоноватостью и умеренной хмелевой горечью. Это тандем для истинных ценителей — когда противоположности притягиваются, рождая неповторимое гастрономическое впечатление.
Пара: «Балтика 6 Портер»
Второй лот в нашем сете, где глубина мясного вкуса, многообразие текстур, и карамельные ноты с кофейной горчинкой «Портера» становятся связующим звеном. Для блюда используется качественный кусок говядины, который медленно тушится до состояния, когда мясо становится невероятно нежным, а все ароматы и соки, сосредотачиваясь в каждом волокне, создают насыщенный вкус. На гарнир я выбрал связку двух корнеплодов: пастернак и топинамбур; они оба обладают сладковатым вкусом и землистой ноткой. Чипсы добавляют хруст, который контрастирует с воздушностью пюре и мягкостью брискета, создавая игру текстур. Соус из маринованной вишни и перца халапеньо, благодаря своей остроте и кислотности, помогает сбалансировать блюдо, придавая ему легкость и освежающий эффект. Это блюдо и напиток представляют собой пример глубоких, насыщенных вкусов, которые не только дополняют, но и подчеркивают друг друга.
Пара: «Балтика Brew Kriek»
В третьем лоте нашего сета мы задействуем традиции итальянской кондитерской, где сладости могут пересекаться с неожиданными пряными нотами, и создаем дуэт из «классического» сочетания темного шоколада и вишни. Тосканские пончики бомболони начиняем взбитым кремом из темного шоколада, присыпаем сладкой пудрой с перцем чили и дополняем это все освежающей вишневой кислинкой эля «крик». Что создает идеальный контраст, завершая гастрономическое путешествие на яркой, запоминающейся ноте.