1. Паштет из улиток с цукатами из дынных корок.
Напиток: «Балтика Крик», вишневый эль в бельгийском стиле.
Вишневый эль в бельгийском стиле, с его насыщенным вишневым вкусом и тонким миндальным послевкусием, задает тон вечеру, создавая ощущение уюта и изысканности. Его глубина и сложность аромата постепенно раскрываются, словно приглашая к диалогу с паштетом из улиток — это настоящая находка для гурманов. Его нежный, но выразительный вкус, подчеркнутый сладостью цукатов из дынных корок, создает идеальный баланс между насыщенностью и легкостью. Каждый хруст багета добавляет текстуру и завершает эту композицию, перенося вас на нашу улиточную ферму, где царит атмосфера спокойствия и гармонии.
Теплый июньский вечер, беседка, старый проигрыватель с пластинками... Солнце уже на закате, и официант предлагает приступить ко второму курсу.
2. Черноморские рапаны в сливочном соусе с кремом из батата и попкорном из перловки.
Напиток: «Балтика 7», светлый лагер
«Балтика 7» с его характером действительно может стать идеальным спутником для такого блюда. Его легкая сладость и насыщенные ноты, как закат, создают атмосферу уюта и расслабления, словно перенося на южные берега.
Черноморские рапаны в сливочном соусе — это нежность и глубина вкуса, которая гармонично сочетается с хрустящим попкорном из перловки, добавляющим текстуру и солоноватый акцент. Кислые томаты вносят свежесть и баланс, а крем из батата, с его мягкой сладостью и бархатистой текстурой, словно объединяет все элементы в единую композицию, напоминающую теплые краски заката.
Это сочетание действительно вызывает ассоциации с южными вечерами, где море, солнце и легкий бриз создают неповторимую атмосферу. Солнце уже скрылось за горизонт, и теперь слегка освещают нашу беседку теплые огоньки. Хочется продолжать этот прекрасный уютный вечер, и официант деликатно предлагает насладиться третьим курсом.
3. Мамин шоколадный манник с соусом из вареной сгущенки, свекольным муссом и филе апельсина.
Напиток: «Балтика 6 Портер»
Это настоящий гимн вкусу, уюту и воспоминаниям! Портер «Балтика 6» с его карамельными, кофейными и винными нотами становится идеальным компаньоном для такого насыщенного и многогранного десерта, как наш «Мамин манник». Его глубина и насыщенность подчеркивают богатство шоколада в портере, соленого миндаля и сладости вареной сгущенки, создавая гармонию. Свекольный мусс и филе апельсина добавляют свежесть и легкую кислинку, балансируя сладость и привнося в блюдо новые оттенки.
А аромат манника, только что из печи, — это не просто запах, это воспоминание о тепле дома, о бабушкиных рецептах и о тех моментах, которые хочется сохранить в сердце и передать нашим гостям. Ферма, южный вечер, атмосфера уюта и вкусные блюда — всё это создает ощущение, что вы нашли свой уголок счастья. И, конечно, хочется вернуться туда снова, чтобы снова почувствовать это тепло и насладиться моментом.