Интервью — WHERETOEAT

Москва Санкт-Петербург

Рубрика

Интервью

Игра в четыре руки

Полтора года назад шеф-повар Сергей Фокин вместе со своим другом, сомелье Виталием Беловым, открыл в заметном отдалении от центра Петербурга гастробар Four Hands. Алексей Дудин Заведение получилось не только невероятно самобытным (что как раз было очевидно для тех, кто давно… читать дальше

Оторваться от повседневности

Ресторан “КоКоКоˮ — своего рода “витринаˮ современной русской кухни в Санкт-Петербурге. Хотите приятных гастрономических экспериментов с локальными продуктами? Вам точно сюда, к удивительному шеф-повару Игорю Гришечкину. Алексей Дудин Ваш еженедельный четверговый сет — это своего рода выставка профессиональных достижений (вот… читать дальше

Свобода направлений

Вадим Лапин — не только один из самых авторитетных рестораторов России, но и увлеченный путешественник, объехавший полмира. Эхо этих странствий затем, рано или поздно, отзывается в его проектах — старых и новых. Алексей Дудин Еще полтора десятка лет назад Вадим… читать дальше

О любви

Пожалуй, главное на данный момент событие в ресторанной жизни Санкт-Петербурга в текущем году — рокировка в ресторане Francesco. Алексей Дудин На смену сицилийскому маэстро Джузеппе Приоло пришел блистательный тосканец Бруно Колетти, хорошо известный московской и петербургской публике. Вы в России… читать дальше

Точка роста

Последние несколько лет выдались у шеф-повара Ильи Бурнасова необычайно насыщенными. Сначала работа в Goose Goose в тандеме с блистательным Валентино Бонтемпи, затем очень удачный старт ресторана Hitch. В самом ближайшем будущем — еще один перспективный проект, работа над которым уже… читать дальше

Роман Скориков: «В Санкт-Петербург — по любви»

Петербургский ресторан «Северянин» пережил несколько интересных периодов развития. В разное время у его руля стояли такие яркие рестораторы и шефы, как Эдуард Мурадян, Арам Мнацаканов, Руслан Ступицкий, Владимир Ярославский. Сегодня судьба заведения в руках известного рижского мастера Романа Скорикова.  Алексей… читать дальше

Прекрасный Бангкок

В Петербурге стартовала серия ужинов EXPERIENCE OF TASTE, которую открыли шеф—повар Тим Батлер и миксолог Бутантес Дирекритикул из ресторана Eat Me (Бангкок, Таиланд, № 31 в Asia’s 50 Best Restaurants). Experience of Taste — серия впечатляющих ужинов, имеющая целью развитие… читать дальше

Еще больше огня!

Концовка минувшего года стала для Дмитрия Блинова крайне успешной. Оба его ресторана (DUO Gastrobar и Tartarbar) вошли в десятку лучших в свежайшем рейтинге WHERETOEAT, а сам Дмитрий был признан экспертным сообществом шеф-поваром года. Алексей Дудин Прошел год с момента открытия… читать дальше

На два дома

Время, как известно, — деньги. Пока петербургские и московские рестораторы раздумывали, с какого боку лучше подойти к серебряному призеру S.Pellegrino Young Chef 2015 (регион «Россия, СНГ и страны Балтии») Павлу Гурьянову — на тот момент су-шефу таллинского Cru, он решился… читать дальше

Войти в ту же воду

Александр Рассадкин — человек-инфоповод. За текущий год он умудрился сделать столько всего! Поехать на чемпионат мира среди сомелье — и впервые в истории нашей страны пробиться в полуфинал. Организовать Петербургскую ассоциацию сомелье (ПАС). Выиграть национальный отборочный тур стартующего в начале… читать дальше



© 2017 WHERETOEAT