Москва Санкт-Петербург Краснодарский край

Рубрика

Food публикации

Футбольная кухня

Шеф-повара крупнейших петербургских отелей тоже готовятся к чемпионату мира по футболу: придумывают особое, футбольное меню, ожидая у себя в гостях и болельщиков, и звезд тех сборных, кому выпало играть в Северной столице. Алексей Дудин Мунечика Бан, шеф-повар ресторана MEGUmi (Lotte… читать дальше

Витаминный удар

Ближе к весне все мы испытываем недостаток витаминов. Конечно, можно зайти в аптеку и унести с собой симпатичную упаковку, в которой их целый набор. Однако является ли это панацеей? Даша Лещинова Есть такое понятие — «весенний авитаминоз». Впрочем, сам термин… читать дальше

Неслабый пол

Слабому полу во все времена было непросто конкурировать с сильным, особенно в высшей гастрономической лиге. Тем ценнее эти редкие, но яркие творческие триумфы… Алексей Дудин Лариса Кордик, шеф-повар ресторана AZIA, Бельмонд Гранд Отель Европа AZIA, пожалуй, наиболее сложный и выстраданный… читать дальше

Французская кухня — вопрос жизни и смертей

Устрицы, трюфели, фуа-гра. Арманьяк, Бордо, Божоле, Бургундия, Кальвадос, Коньяк, Луара, Прованс, Шабли, Шампань, Эльзас. Бри, камамбер, рокфор — и еще сотни сыров, чьи названия вызывают обильное слюноотделение. Десяток знаковых шефских имен — от Антонена Карема и Огюста Эскофье до Поля… читать дальше

Краски Севера

Nordic cuisine (она же «кухня северных стран») — нынче одна из самых модных. О чем говорить, если в текущем десятилетии копенгагенский ресторан Noma, специализирующийся на этом направлении, четырежды (!) признавался лучшим в мире? Есть свой «нордик» и в России —… читать дальше

Весело и икромётно!

Искусство составлять гастрономические пары — одно из ценнейших в ресторанном мире. И очень непростое. Даже если «марьяж» нужно сложить с таким изученным деликатесом, как черная икра… Павел Карсов Правда ли, что лучший аккомпанемент для черной икры — водка и аналогичные… читать дальше

Сладости без границ

Без чего невозможен торт? Бисквит, безе, крем — вот главные составляющие этого кулинарного чуда в традиционном понимании. И все они, кстати, были придуманы во Франции, где действительно знают толк в наслаждениях, включая и кулинарные. Даша Лещинова Хотя и говорят, что… читать дальше

Карельский, нордический

Дикая рыба, лесные ягоды, чай из кипрея, десерты с толокном, ржаные пироги из печки… Карельская кухня одновременно напоминает русские народные сказки и модные скандинавские рестораны с меню на основе того, что растет буквально под рукой у шефа. Текст и фото:… читать дальше

Кокосы для Мадонны

Что нужно для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо? Любой серьезный повар ответит: исходный продукт. Во многом, именно от поставщика зависит, что будет у вас на тарелке в ресторане – «вкусно» или «так себе». В числе тех, кто помогает лучшим… читать дальше

Популярные блюда в Instagram

Петербуржцы чаще всего выкладывают в Instagram сэндвичи с запеченной свининой. По данным компании Photoworld, что изучила фото еды, которые выкладывают в Instagram жители столиц мира, самым популярным блюдом в Санкт-Петербурге является сэндвич с запеченной свининой. На северную столицу приходится 0,7… читать дальше



© 2018 WHERETOEAT